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食品廠凈化車間空間較大、發(fā)熱量較大，若采用整體安裝舒適性空調(diào)的方式進(jìn)行除濕降溫，成本高昂，運(yùn)營(yíng)費(fèi)用極高。同時(shí)，由于食品廠凈化車間濕度極高，水蒸氣中還含有一定量的油分子，普通空調(diào)系統(tǒng)不適于這類環(huán)境，需要定制專業(yè)的潔凈除濕空調(diào)系統(tǒng)，潤(rùn)德凈化表示，目前沒有相關(guān)先例和數(shù)據(jù)參考，需要投入大量資金和人力物力進(jìn)行研發(fā)。

經(jīng)過觀察和數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，反復(fù)研究食品廠凈化車間生產(chǎn)環(huán)境，對(duì)相關(guān)參數(shù)進(jìn)行計(jì)算，結(jié)合食品廠凈化車間復(fù)雜的環(huán)境情況，食品廠凈化車間環(huán)境改善措施還是采用通風(fēng)換氣、除濕降溫的方法，是目前相對(duì)較經(jīng)濟(jì)、合理的方案。合理處理氣流組織和提高氣流的流通性是改善食品廠凈化車間環(huán)境的關(guān)鍵措施。

通過對(duì)送排風(fēng)系統(tǒng)的優(yōu)化，形成合理的氣流組織，使車間氣流有序流通，氣流流通能夠達(dá)到除濕降溫的目的，降低濕度和快速散熱能夠顯著改善車間環(huán)境，提高員工作業(yè)的舒適度，降低產(chǎn)品受污染的風(fēng)險(xiǎn)。

1.效果預(yù)測(cè)

食品廠凈化車間不再形成大量霧氣，能見度大幅度提升。車間濕度減低，預(yù)計(jì)可以保持在80%以內(nèi)。車間溫度下降，系統(tǒng)正常運(yùn)行后，可以保持在35℃以下，體感溫度更舒適。噪音下降，空間回音減小，噪音可以控制在60分貝以內(nèi)。車間冷凝水減少，食品安全可控性得到保證。電力成本下降，節(jié)能15%。在現(xiàn)有強(qiáng)排風(fēng)系統(tǒng)的基礎(chǔ)上優(yōu)化，最大幅度的降低投入，以實(shí)現(xiàn)低投入高效益的目標(biāo)。整套送排風(fēng)系統(tǒng)簡(jiǎn)單易懂，操作便捷，方便清潔，符合公司發(fā)展需求。

2.投入成本估算

工藝排風(fēng)工程一直是食品加工工廠建設(shè)中投入較大的部分，隨著食品安全、員工滿意度、環(huán)保等方面的等級(jí)要求的逐年提升，該項(xiàng)工程綜合費(fèi)用占項(xiàng)目總投入的3%以上。本次估算按照500 m2的食品廠凈化車間進(jìn)行計(jì)算，計(jì)算結(jié)果見表1，僅供參考。

3.優(yōu)化方向和工業(yè)吊扇的多用途

該系統(tǒng)經(jīng)過改善后，可以運(yùn)用到解凍清洗車間、容器清洗車間、包裝車間及分揀車間等大空間區(qū)域，在解凍清洗車間使用時(shí)，可以減低濕度，去除異味，避免冷凝現(xiàn)象，減少霉菌的發(fā)生。在包裝車間和分揀車間使用時(shí)，可以使車間溫度更加均勻，降低制冷成本，提升制冷效率，同時(shí)可以減少冷凝現(xiàn)象，降低除濕設(shè)備的使用率。

除食品廠凈化車間外，工業(yè)吊扇系統(tǒng)的使用范圍非常廣泛，潤(rùn)德凈化認(rèn)為，深入研究工業(yè)吊扇在食品制造工業(yè)工程中的運(yùn)用，是改善車間環(huán)境、提升制造工藝水平的重要課題，低成本、高效率的工業(yè)吊扇系統(tǒng)有較大的優(yōu)越性，但也有一些需要克服的運(yùn)營(yíng)難點(diǎn)，比如高度較高，清洗操作難度大，風(fēng)扇電機(jī)的防水、防腐、防墜要求極高。