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隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，人們對(duì)食品的生產(chǎn)安全及質(zhì)量有了越來(lái)越高的要求及標(biāo)準(zhǔn)，下面潤(rùn)德凈化來(lái)說(shuō)說(shuō)食品廠凈化車間中的常用設(shè)施及設(shè)計(jì)要求吧。

1，車間入口消毒通過(guò)池

為了保持食品廠凈化車間的衛(wèi)生并減少地面上的粉塵污染，食品車間的一般人群應(yīng)配備消毒通行池。泳池的大小應(yīng)適合車間工人的數(shù)量以及進(jìn)出的頻率。消毒通過(guò)池根據(jù)生產(chǎn)品種和生產(chǎn)工藝的不同，其衛(wèi)生要求也有很大的差異。如啤酒廠的前酵室、冰棍生產(chǎn)車間，其消毒通過(guò)池最好為長(zhǎng)廊式，長(zhǎng)度不小于2m，寬度1，2~1.4m，池水深度不低于10cm，在兩側(cè)墻壁的適當(dāng)高度設(shè)有流水洗手設(shè)備。

其他類型的食品生產(chǎn)車間可以在消毒池入口處設(shè)置一個(gè)水池，水池的大小不能直接跨越，水深不小于10cm。池水要經(jīng)常更換，注意保潔。設(shè)有食品廠凈化車間專用鞋的糕點(diǎn)加工廠等，若車間門口設(shè)有換鞋架或換鞋間，可不設(shè)消毒通過(guò)池。

2，更衣室

食品生產(chǎn)人員在進(jìn)入食品廠凈化車間之前必須在更衣室內(nèi)穿上干凈的隔離服和帽子。以防外穿的衣服與頭發(fā)上的灰塵及脫落的頭發(fā)污染食品。潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)的操作人員更衣室宜分開設(shè)置，如合在一起，則潔凈區(qū)操作人員需設(shè)置二次更衣室。

更衣室應(yīng)布局在以便生產(chǎn)人員進(jìn)入食品廠凈化車間的方位，男女之間應(yīng)分開，一般為邊房式，應(yīng)在入扣處安裝紗門或減震器，以防止灰塵和蒼蠅，以及外部屏蔽門應(yīng)向外打開。在更衣室內(nèi)設(shè)置貯衣柜，配備穿衣鏡，供工作人員自我檢查時(shí)使用。更衣室內(nèi)應(yīng)通風(fēng)、采光，安裝紫外線燈或臭氧消毒裝置。為了保證有效管理及滿足生產(chǎn)的需要，目前食品工廠有兩種方式，即一次更衣室及二次更衣室。

更衣室應(yīng)有一個(gè)三層儲(chǔ)物柜，供單獨(dú)使用，衣柜的大小為500mmX400mmX1800mm，用于存放衣服、鞋帽等。更衣室使用面積按固定工人數(shù)每人0.5~0.6m計(jì)。濕度大的作業(yè)如冷庫(kù)，應(yīng)設(shè)工作服干燥室，對(duì)特殊工種應(yīng)設(shè)除塵、消毒室。

3，淋浴室

為了確保食品工廠的衛(wèi)生符合GMP規(guī)定，直接接觸食品的生產(chǎn)人員應(yīng)在進(jìn)入車間之前洗個(gè)澡。食品工廠必須配備淋浴設(shè)施，以確保員工的個(gè)人衛(wèi)生。淋浴室可分散或集中設(shè)置，一般設(shè)置在衛(wèi)生通過(guò)室的男、女更衣室旁邊，設(shè)小門相通，與更衣室、廁所形成一體。

以上就是潤(rùn)德凈化介紹的食品廠凈化車間中的常用設(shè)施及設(shè)計(jì)要求的內(nèi)容，希望大家閱讀過(guò)后，對(duì)食品廠凈化車間有一個(gè)更深入的了解。