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食品車間凈化
凈化車間的管理需要符合哪些規(guī)定
發(fā)布時(shí)間:2019-02-12 瀏覽次數(shù):4046
一、溫、濕及潔凈度的控制
溫度:夏季26±2℃,冬季22±2℃,濕度:55±10%
二、人流出入管理
1、人員的進(jìn)入
所有進(jìn)入車間者必須經(jīng)刷卡進(jìn)入(嚴(yán)禁由原材料及成品緩沖區(qū)出入),先進(jìn)入換鞋區(qū),換好凈化鞋后,在分別進(jìn)入對應(yīng)的更衣室,把外套脫去,換上潔凈工作服,然后再進(jìn)入風(fēng)淋室,嚴(yán)格按照《風(fēng)淋室使用規(guī)范》風(fēng)淋后在進(jìn)入凈化車間內(nèi)部;
注意事項(xiàng):
1)進(jìn)入車間的人員不能佩帶任何首飾等與生產(chǎn)無關(guān)物的飾品,如手機(jī)、MP3、MP4、收音機(jī)等電子產(chǎn)品不允許帶入車間;
2)凈化車間內(nèi)接觸到產(chǎn)品物料的工作人員均須戴手套;
3)如有特殊情況,必須裸手接觸產(chǎn)品的操作人員,在進(jìn)行生產(chǎn)操作時(shí),每隔30分鐘必須對手進(jìn)行一次消毒,或在手用水清洗后則必須經(jīng)消毒才能進(jìn)行生產(chǎn)操作;
2、人員的退場
車間內(nèi)的所有人只能通過風(fēng)淋室邊上的出口門走出凈化車間,凈化鞋及凈化服裝嚴(yán)格按照《凈化鞋、服裝管理規(guī)范》擺放執(zhí)行;
三、物料管理
1、進(jìn)入凈化車間的物料、工具及新增設(shè)備必須先在拆包區(qū)里進(jìn)行脫包處理,確保干凈,再經(jīng)進(jìn)貨緩沖間進(jìn)入,做好相應(yīng)的記錄驗(yàn)收工作;
2、車間內(nèi)盡量不存放與生產(chǎn)無關(guān)的物件,對存放的與生產(chǎn)無關(guān)物件要標(biāo)明存放日期,存放期超過兩天以上的要定時(shí)清理,對可以不存放在凈化車間的物品和無用物品要及時(shí)清理;
3、物品要存放有序,生產(chǎn)使用的手推車、原材料及清潔工具,在未使用時(shí)應(yīng)存放在相應(yīng)的區(qū)域,同時(shí)將相應(yīng)的區(qū)域用標(biāo)識帶分類標(biāo)識;
4、檢驗(yàn)后的成品應(yīng)整齊堆放在指定區(qū)域,用標(biāo)識帶做好標(biāo)識,統(tǒng)一由出貨緩沖區(qū)運(yùn)出車間;
5、禁止在凈化車間內(nèi)使用非凈化用品,如必須使用時(shí),應(yīng)放在回風(fēng)口附近;
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