食品車間凈化
潔凈車間如何來保持潔凈度
發(fā)布時間:2019-02-20 瀏覽次數(shù):9441
【微生物含量的控制】
控制車間環(huán)境中的微生物含量仍然是靠良好的空氣凈化系統(tǒng)設(shè)施,其過濾效率可以達到99.9%~99.99%地濾除空氣中的細菌和塵埃。生產(chǎn)中車間內(nèi)溫度嚴格控制在18~26℃、相對濕度控制在45%~65%,以破壞有利于細菌的生長條件,加之消毒液的清潔消毒,環(huán)境控制效果令人滿意。關(guān)于日常消毒液消毒,每天生產(chǎn)結(jié)束后,用75%乙醇或2%新潔爾滅溶液擦拭機臺、桌面、門窗、墻壁等,用3%~5%的來蘇兒對地面擦拭消毒。
每3天生產(chǎn)結(jié)束后,用75%乙醇或2%新潔爾滅溶液對潔凈車間內(nèi)所有設(shè)施表面及頂棚、照明等表面進行擦拭消毒, 3%~5%的來蘇兒對地面進行消毒,目的是殺死因生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的細菌繁殖體,控制潔凈車間內(nèi)微生物含量。這些措施僅能控制車間內(nèi)空氣中的細菌量及雜菌種類,如果霉菌較多,就要先用5%石碳酸全面噴灑室內(nèi),然后用甲醛熏蒸才能達到無菌效果,而且只有這樣才能殺死細菌、雜菌芽孢。每個生產(chǎn)周期結(jié)束,下個周期生產(chǎn)前對有無菌要求的車間先進行消毒液消毒,檢測潔凈車間內(nèi)塵埃粒子數(shù)符合規(guī)定后,再對車間內(nèi)進行甲醛氣體熏蒸,從長期檢測的結(jié)果來看,這種環(huán)境滅菌方法效果很好。
【甲醛氣體滅菌技術(shù)】
甲醛熏蒸不僅對不易殺死的霉菌有很好的滅菌效果,而且對環(huán)境中的細菌芽孢殺滅效果較好。甲醛熏蒸操作需要注意:首先保證車間室溫達到35℃以上、相對濕度在60%以上;其次要保證甲醛用量達到房間體積10克/立方米的比例;另外,房間消毒時間不少于12小時;特別值得提醒的是在甲醛置換前用同比例的氨水進行中和,這樣將最大限度地減少對人體的危害以及對環(huán)境的污染。為了防止細菌對甲醛產(chǎn)生耐藥性,可以用臭氧進行交替效果會更好。
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