文章摘要：食品廠凈化車間是利用物理阻留的方法去除空氣介質(zhì)中的塵埃和微生物，使用的過濾介質(zhì)其孔隙小于細(xì)菌或孢子，空氣通過時，顆粒的攔截作用。
食品廠凈化車間是利用物理阻留的方法去除空氣介質(zhì)中的塵埃和微生物，使用的過濾介質(zhì)其孔隙小于細(xì)菌或孢子，空氣通過時，顆粒的攔截作用?？諝膺^濾過濾作用的機(jī)制主要有：攔截效應(yīng)，即顆粒隨氣流運(yùn)動直接碰撞于纖維上被阻留，慣性效應(yīng)，即當(dāng)微粒質(zhì)量較大或速度較快，在流線拐彎時，微粒由于慣性作用不能隨氣流繞過而撞于纖維上：擴(kuò)散效應(yīng)，即顆粒在氣流中不斷進(jìn)行布朗運(yùn)動而粘附于纖維之上，對于越小的微粒越顯著；重力效應(yīng)，微粒通過纖維層時，在重力作用下因重力沉降而沉積在纖維上靜電效應(yīng)，即纖維帶有靜電時可將空氣中的微粒吸附于其上。
1.亂流空氣過濾
也稱非單向流空氣過濾，其主要特點(diǎn)是從送風(fēng)口到出風(fēng)口之間的氣流的流通截面是變換的，氣流不可能在食品廠凈化車間內(nèi)以單一方向流動，將會彼此撞擊，產(chǎn)生回流、漩渦。其原理是當(dāng)一股干凈的氣流從送風(fēng)口送入車間內(nèi)，迅速向四周擴(kuò)散、混合，同時把差不多數(shù)量的空氣從排風(fēng)口排走，干凈的氣流不停的稀釋著車間內(nèi)的空氣，把原來含較多塵?；蛭⑸锏氖覂?nèi)空氣沖淡，一直達(dá)到平衡，故氣流擴(kuò)散的越快，越均勻，凈化的效果也就越好。這類通風(fēng)設(shè)備與維持費(fèi)用較低，但保持無菌環(huán)境不徹底。
2.單向流空氣過濾
也稱層流空氣過濾，即使空氣由一側(cè)全面地以同速度流向另一側(cè)（水平單向流）或由上全面地以 同速度流向下（垂直單向流），將污染空氣平推而出，因?yàn)橥L(fēng)時氣流在房間中按整個橫截面平推前進(jìn)，故為層流式。這類通風(fēng)設(shè)備與維持費(fèi)用高，但保持無菌環(huán)境比較徹底。
實(shí)踐證明，采用亂流空氣過濾只能達(dá)到1000級及其以下的潔凈度，如果要達(dá)到100級或更高的潔凈度，則只能采用單向流空氣過濾。且使用空氣過濾器對食品廠
凈化車間進(jìn)行空氣過濾需定時清洗過濾器或更換過濾網(wǎng)，以免過濾網(wǎng)積滿灰塵而影響過濾效果。
