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　　1.生產(chǎn)場(chǎng)所的空氣凈化，特別是制成品裸露狀態(tài)至包裝過程，包括液體的灌裝；

　　2.原材料進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)所物流過程的隔離與空氣凈化；

　　3.人員進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)所，即人流過程的隔離與空氣凈化。

　　下面就這三大環(huán)節(jié)推薦一些適合的食品廠凈化車間空氣凈化設(shè)備或系統(tǒng)，對(duì)這些區(qū)域的環(huán)境潔凈程度給予控制，以符合食品生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的要求。

　　生產(chǎn)場(chǎng)所的空氣凈化

　　根據(jù)生產(chǎn)不同的產(chǎn)品，其對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所的環(huán)境潔凈度要求各不相同，有些局部區(qū)域?qū)諝鉂崈舳纫蠛芨摺Ｄ敲词称窂S凈化車間如何來選擇合適的空氣凈化設(shè)備十分重要。

　　1.風(fēng)機(jī)過濾單元(FFU)

　　這是一種可根據(jù)不同凈化要求自由組合的空氣凈化裝置。根據(jù)其在頂棚的滿布率就可造就不同潔凈等級(jí)的潔凈車間，如百級(jí)、千級(jí)、萬級(jí)、十萬級(jí)等。

　　2.局部?jī)艋O(shè)備

　　局部空氣凈化設(shè)備可用于要求特別高的區(qū)域，可在較低級(jí)別的凈化環(huán)境中安裝局部?jī)艋O(shè)備，以提高局部區(qū)域的凈化級(jí)別。如層流罩、RABS 系統(tǒng)(可以單獨(dú)安裝，也可與灌裝設(shè)備等組合安裝)等。食品廠凈化車間在安裝這些空氣潔凈設(shè)備后，其工作區(qū)一般都能達(dá)到千級(jí)、百級(jí)潔凈度。

　　原材料進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)所物流過程的隔離與空氣凈化

　　原材料食品廠凈化車間的物流過程必須嚴(yán)格控制飛蟲進(jìn)入，因此必須采用氣幕隔離的方法防止飛蟲進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)所。傳統(tǒng)的風(fēng)幕機(jī)因其風(fēng)速較弱及范圍較小而不能使飛蟲全部阻隔。

　　防飛蟲裝置是較理想的選擇。該裝置采用兩側(cè)不同角度的高速氣流可使各種飛蟲幾乎百分之百的被隔離，并且所排出的空氣是經(jīng)過高效空氣過濾器嚴(yán)格過濾的潔凈空氣。

　　人流過程的隔離與空氣凈化

　　人員進(jìn)入食品廠凈化車間時(shí)主要通過二種途徑將細(xì)菌微生物帶入。其一是開、關(guān)門時(shí)不潔凈空氣帶入，二是人體本身所攜帶塵埃(細(xì)菌微生物一般都附著在塵埃上)。有效防止這個(gè)過程將細(xì)菌微生物帶入生產(chǎn)場(chǎng)所可選用風(fēng)淋室。風(fēng)淋室的主要作用既可起氣閘作用，阻斷不潔凈空氣進(jìn)入，又可用高速氣流吹淋人的身體，使人身上塵埃吹洗掉。排出的空氣經(jīng)高效過濾器嚴(yán)格過濾成為潔凈空氣。