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通風設(shè)計方案以500 m2的高溫鹵煮類食品加工車間為例設(shè)計，潤德凈化表示，可以根據(jù)高溫鹵煮類食品加工車間的面積大小、不同區(qū)域的通風換氣需求調(diào)整相關(guān)布局和參數(shù)。食品廠凈化車間中，以在低成本、低投入、低運營的條件下，滿足各車間的通風換氣需求。

高溫鹵煮類食品加工車間的排風換氣系統(tǒng)由3部分組成：新風系統(tǒng)、抽排風系統(tǒng)和車間對流系統(tǒng)。新風系統(tǒng)能夠為車間送入新鮮空氣，與排風形成對流，避免真空現(xiàn)象。能夠排出車間的水蒸氣和熱量，使車間環(huán)境得到改善。食品廠凈化車間對流系統(tǒng)。能夠在車間吊頂1.5 m處形成整體對流層，使車間氣流形成內(nèi)部循環(huán)流動層，引導熱蒸汽和氣流盡量靠近排風口，同時對流層形成后，可以中和車間不均勻的熱量，提高抽排風效果，達到改善車間環(huán)境、減少冷凝水的形成、改善員工環(huán)境體感的目的。

高溫鹵煮類食品加工車間采用微負壓作為氣壓平衡條件，送排風量正負壓系數(shù)比取0.98，以中和食品廠凈化車間因大量蒸發(fā)而升高的氣壓，避免因為正壓使高溫食品廠凈化車間氣流溢向其他恒溫生產(chǎn)車間。

送風可以選用全壓600 Pa的混流風機，根據(jù)各個工廠的條件可以設(shè)置在室面或室外，風機底座應(yīng)設(shè)避震器，風機與風管的連接應(yīng)采用軟性連接。

送風風道需采用安全無毒、耐高溫、密封性強的材質(zhì)，可以選擇1.2 mm的不銹鋼板焊接風管、PP風管、玻璃鋼風管等風管。也可沿結(jié)構(gòu)柱鋪設(shè)通風夾層，如采用水泥風管或埋地風道，并做好防潮、防水、防蟲處理，水泥管壁需要刷涂隔離薄涂層。食品廠凈化車間中，見光面風管表面應(yīng)整潔平整，具有耐腐蝕、防銹、耐潮且容易清洗的特點。新風風管需要設(shè)止回閥，取風口應(yīng)設(shè)防蟲網(wǎng)。

送新風需要做過濾處理，宜采用中效過濾器，過濾器設(shè)置在風機末端，采用插入式濾芯設(shè)計，方便定期清理和更換。食品廠凈化車間過濾器安裝在室外時，需要做好防雨、防水、防蟲及密封處理。潤德凈化表示，出風口采用De100萬向射流口，離地600 mm以上均勻布置安裝，風口安裝高度最高不超過2 m，射流口風速為5～10 m·s-1。出風口應(yīng)設(shè)防撞裝置，避免作業(yè)時碰撞損壞。