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　　廠址選擇時,潔凈車間應(yīng)以國家的方針政策為依據(jù),統(tǒng)籌考慮生產(chǎn)條件以及項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益等諸多因素。為保證食品安全,潔凈車間的選址工作應(yīng)按照以下原則進(jìn)行:

　　1、充分考慮原料供應(yīng)條件。原料供應(yīng)的保證程度是選址的重要依據(jù),例如油脂加工廠,最好應(yīng)建在大豆主產(chǎn)區(qū),如果采用進(jìn)口大豆為原料,則最好應(yīng)建在航運(yùn)條件較好的港口城市。

　　2、潔凈車間應(yīng)具有良好的自然條件。如通風(fēng)、日照條件良好,空氣清新,地勢高燥,排水方便, 自然地面坡度不宜過大。對丘陵地區(qū),宜用山坡地、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)。盡可能的遠(yuǎn)離可能或潛在的污染源,不建在水庫下游和防洪堤壩附近。

　　3、潔凈車間區(qū)域應(yīng)有充足的水源,水質(zhì)符合或接近〈生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》.如利用城市自來水,宜盡量靠近自來水主干管網(wǎng),供水量、水壓應(yīng)滿足全廠生產(chǎn)、生活要求如以地下水、水庫等作為水源時,須事先進(jìn)行水質(zhì)全分析,為選址和水處理提供科學(xué)的依據(jù)。

　　4、潔凈車間附近應(yīng)有良好的衛(wèi)生條件,區(qū)域內(nèi)不能有粉塵、煙霧,灰沙、有害氣體、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源;不能有垃圾場、廢渣場、糞場以及昆蟲大量滋生的場所。

　　5、潔凈車間要遠(yuǎn)離有害場所,生產(chǎn)性建筑物與廠外公路或道路應(yīng)有防護(hù)地帶,其距離可根據(jù)各類食品廠的特點(diǎn)參照衛(wèi)生規(guī)范執(zhí)行。同時,潔凈車間應(yīng)采取必要的綠化措施,以改善區(qū)域小氣候,減少揚(yáng)塵,降低外來噪聲,美化環(huán)境,防治污染。

　　6、交通運(yùn)輸條件方便?？梢圆捎霉?、鐵路、水路等多種運(yùn)輸方式,但無論采用何種交通工具,原則是方便、快捷、經(jīng)濟(jì)合理、節(jié)約運(yùn)輸成本。

　　7、潔凈車間附近最好有容納廢水排放的天然水體。廠內(nèi)任何設(shè)施、設(shè)備等均不得成為周圍環(huán)境的污染源,不得產(chǎn)生有毒、有害、不良?xì)怏w、粉塵及其他污染物等有礙衛(wèi)生的情況發(fā)生。