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　　民以食為天，食品安全至關(guān)重要。食品凈化車間為食品生產(chǎn)創(chuàng)造潔凈的環(huán)境，保障食品衛(wèi)生，還可改善食品工藝，提升食品口感風味?？諝鈨艋到y(tǒng)是食品車間凈化的主體，而車間地板、天花板、墻壁等的裝飾也是凈化工程必不可缺的。

　　食品生產(chǎn)中，水是不可或缺的，因此，食品車間往往水蒸氣多，濕氣重，地面總是濕漉漉的，形成了一定的安全隱患。因此，在食品車間凈化工程中往往會選用防滑。耐沖擊、耐水、耐熱的材料。此外，排水系統(tǒng)也是必不可少的，一般來說，凈化車間的地面會有6—10度的坡度，以利排水。

　　屋頂也是凈化車間的重要部分。食品車間內(nèi)水蒸氣多，有時在水蒸氣中還會有些酸堿性物質(zhì)，因此天花板適宜用不吸水、耐腐蝕、耐溫、淺色的材料覆涂或裝修。此外，天花板既要有高度，還要有坡度，高度主要是利于水蒸氣上升，像蒸煮間等蒸汽量大的應(yīng)在5米以上，有坡度是為了避免凝結(jié)水滴，孳生蟲害和霉菌，便于洗刷、消毒。

　　食品凈化車間往往用白瓷磚給墻壁加一道墻裙。因為在地面清掃時，地面飛濺的水滴可以達到1.5m左右的高度，所以食品生產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)車間的墻裙設(shè)置1.5～2.0m高，同時，1.5～2.0m高的范圍又是作業(yè)人員經(jīng)常接觸的地方，易使墻裙臟污。對于易產(chǎn)生水蒸氣、油污的車間和用房，最好將整個墻面貼上白瓷磚。瓷磚墻裙上部分可用防腐蝕、耐熱、不透水、無異味的淺色涂料涂層。墻壁與地面交界面為漫彎形，沒有死角。

　　原料、半成品、成品，污染程度依次減少，最好是從原料加工到成品入庫，物流通道應(yīng)在一條生產(chǎn)線上，這樣便不會形成交叉感染。此外，食品車間的通道應(yīng)盡量做到人流、物流分開，通道內(nèi)不能堆放食品、原輔材料及雜物，避免打造通行不便。

　　食品凈化車間有10萬級凈化車間標準、30萬級凈化車間標準，滿足不同食品的生產(chǎn)潔凈需要，有力的推動了食品行業(yè)的發(fā)展和提升了食品品質(zhì)。