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 　食品細(xì)菌污染防護(hù)是食品安全體系中的一個(gè)環(huán)節(jié)，因此食品生產(chǎn)行業(yè)引進(jìn)食品廠凈化車間，以降低食品受到污染。然而，在實(shí)踐過(guò)程中，良好的車間管理同樣是預(yù)防食品安全問(wèn)題的關(guān)鍵。因此在食品廠凈化車間管理中企業(yè)應(yīng)該如何做？

　　1、保證健康上崗

　　企業(yè)要確保從業(yè)人員100%體檢，每年至少重復(fù)一次健康檢查，保證不患有礙于食品衛(wèi)生的疾病。同時(shí)，企業(yè)需要求員工隨時(shí)進(jìn)行自我醫(yī)學(xué)觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并報(bào)告自己患有的可能污染食品的疾病。一般來(lái)說(shuō)，員工的自我醫(yī)學(xué)觀察要比每年一次的健康檢查更重要。

　　2、培養(yǎng)衛(wèi)生意識(shí)

　　企業(yè)要開(kāi)展多樣的宣傳工作，提高從業(yè)人員對(duì)食品衛(wèi)生重要性的認(rèn)識(shí)。不僅如此，企業(yè)還需制定相關(guān)規(guī)章制度，對(duì)不衛(wèi)生行為嚴(yán)懲重罰，以免相互間傳遞錯(cuò)誤形成隱患。另外，強(qiáng)化企業(yè)管理者食品衛(wèi)生意識(shí)的表率作用，自行杜絕麻痹思想和僥幸心理，做到警鐘長(zhǎng)鳴。

　　3、加強(qiáng)員工食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)

　　企業(yè)需定期組織員工參加食品安全衛(wèi)生知識(shí)講座或者有關(guān)食品安全的培訓(xùn)，提高工作人員的食品衛(wèi)生安全知識(shí)儲(chǔ)備，提高員工食品安全衛(wèi)生意識(shí)，杜絕因人員操作失誤而造成的食品安全問(wèn)題。

　　4、按規(guī)定的規(guī)程進(jìn)行管理

　　企業(yè)需要嚴(yán)格按照規(guī)章制度做好食品廠凈化車間的管理。從人員進(jìn)出、實(shí)際操作、原料進(jìn)出、產(chǎn)品進(jìn)出、車間衛(wèi)生管理等各個(gè)環(huán)節(jié)入手，減少污染源，杜絕污染傳播，確保食品廠凈化車間能夠達(dá)到規(guī)劃的潔凈程度，從而保衛(wèi)食品安全。

　　食品生產(chǎn)過(guò)程中，食品安全問(wèn)題不能單純的依賴凈化車間的作用，還要重視管理等軟件的作用。只有企業(yè)做好食品廠凈化車間的日常管理工作，車間才能發(fā)揮應(yīng)有作用，才能真正的維護(hù)食品安全。