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 　食品廠凈化車間設(shè)備在正常運(yùn)行過(guò)程中，會(huì)有一定幾率發(fā)生故障，以至于影響車間生產(chǎn)。因此，為了提高車間設(shè)備完好率及設(shè)備使用綜合效率，降低設(shè)備突發(fā)故障，避免生產(chǎn)事故的發(fā)生，實(shí)現(xiàn)設(shè)備綜合效益最大化，我們有必要對(duì)食品廠凈化車間設(shè)備缺陷管理進(jìn)行研究。

　　1、設(shè)備的分類

　　在運(yùn)行中發(fā)生影響安全的異常現(xiàn)象或者達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的均可以視為設(shè)備有缺陷，根據(jù)威脅程度可分為：一類、二類、三類：

　　第一，一類設(shè)備缺陷指性質(zhì)嚴(yán)重、情況緊急，若不立即采取措施將會(huì)發(fā)生人身傷亡、主設(shè)備損壞或造成停電事故者。

　　第二，二類設(shè)備缺陷指性質(zhì)較嚴(yán)重，對(duì)人身或設(shè)備有一定威脅，但可以堅(jiān)持運(yùn)行，列入月計(jì)劃?rùn)z修還不至于造成事故者。

　　第三，三類設(shè)備缺陷主要是指那些對(duì)運(yùn)行影響不大，可列入年度大修、改進(jìn)計(jì)劃，能堅(jiān)持長(zhǎng)期運(yùn)行者。

　　2、設(shè)備缺陷的點(diǎn)檢

　　定期對(duì)食品廠凈化車間設(shè)備進(jìn)行點(diǎn)檢是保障設(shè)備長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行的關(guān)鍵。在點(diǎn)檢工作時(shí)，需要注意以下要點(diǎn)：

　　第一，各工段應(yīng)按設(shè)備三方點(diǎn)檢制度按時(shí)對(duì)設(shè)備進(jìn)行點(diǎn)檢保養(yǎng)。

　　第二，設(shè)備操作方通過(guò)點(diǎn)檢發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后，填寫設(shè)備缺陷修理通知單，送給設(shè)備修理方進(jìn)行修理。設(shè)備修理方對(duì)設(shè)備修理完成后，經(jīng)設(shè)備操作方檢查確認(rèn)修好后簽字，操作方返回一聯(lián)（反饋單），設(shè)備修理方保存一聯(lián)。

　　第三，工作中不能及時(shí)解決或有爭(zhēng)議的設(shè)備缺陷問(wèn)題，立即報(bào)告車間設(shè)備專員或車間主管領(lǐng)導(dǎo)。

　　第四，設(shè)備修理方每月對(duì)設(shè)備缺陷單進(jìn)行裝定匯總，交車間設(shè)備員保管存檔。

　　食品廠凈化車間的設(shè)計(jì)建造工作固然對(duì)車間的正常運(yùn)行有著很大的影響，但是車間設(shè)備缺陷同樣會(huì)影響整個(gè)凈化工程的后期效果。因此，食品加工企業(yè)要重視食品廠凈化車間的設(shè)備缺陷管理問(wèn)題，確保設(shè)備綜合效益實(shí)現(xiàn)最大化。