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　　食品廠凈化車間的安全衛(wèi)生主要要控制三個方面：一是要控制生產(chǎn)人員的規(guī)范化操作;二是控制外部的環(huán)境污染并要建立相對較有潔凈度的操作空間)。三是采購源頭應(yīng)杜絕有問題的產(chǎn)品原料。要達(dá)到凈化車間的目的，在施工的時候就要達(dá)到一些基本要求。

　　1、承擔(dān)食品廠凈化車間的施工企業(yè)，應(yīng)該具有相應(yīng)工程施工資質(zhì)及其等級，并應(yīng)具有較完善的質(zhì)量管理體系。

　　2、食品廠凈化車間的施工應(yīng)按設(shè)計文件、合約的內(nèi)容實施。當(dāng)修改設(shè)計時，應(yīng)經(jīng)原設(shè)計單位的確認(rèn)、簽證，并得到建設(shè)單位的同意。

　　3、食品廠凈化車間施工前應(yīng)根據(jù)具體工程項目的特點，制訂施工方案和程序，做到各工種協(xié)調(diào)施工、階段明確、交接清楚，確保整體施工質(zhì)量和安全操作。

　　4、施工企業(yè)承擔(dān)對食品廠凈化車間內(nèi)各專業(yè)設(shè)計圖紙進行深化的施工詳圖設(shè)計時，應(yīng)執(zhí)行現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《潔凈廠房設(shè)計規(guī)范》GB50073的相關(guān)規(guī)定，并應(yīng)加強設(shè)計質(zhì)量管理，具有質(zhì)量管理體系，施工詳圖應(yīng)得到原設(shè)計單位的書面同意或確認(rèn)，并得到建設(shè)單位的同意后，方能進行施工。

　　5、食品廠凈化車間中各專業(yè)的隱蔽工程，隱蔽前必須經(jīng)建設(shè)單位或監(jiān)理人員的驗收及認(rèn)可簽證。

　　6、食品廠凈化車間竣工驗收的系統(tǒng)調(diào)試，應(yīng)在建設(shè)單位和監(jiān)理單位的共同參與下進行，由施工企業(yè)負(fù)責(zé)進行系統(tǒng)調(diào)試、檢測，承擔(dān)調(diào)試的單位應(yīng)具有調(diào)試、檢測專職技術(shù)人員和符合本規(guī)范規(guī)定的測試儀器。

　　食品廠凈化車間施工過程中應(yīng)采取以下質(zhì)量保證措施

　　(1)建立公司、項目經(jīng)理部二級質(zhì)量保證體系 ，建立項目經(jīng)理為第一責(zé)任人的項目質(zhì)量責(zé)任制，協(xié)同相關(guān)科室，建立質(zhì)量管理網(wǎng)絡(luò)。

　　(2)嚴(yán)格按施工圖及相關(guān)規(guī)范施工。嚴(yán)禁違反設(shè)計文件擅自改動圖紙;嚴(yán)禁未經(jīng)設(shè)計確認(rèn)和有關(guān)部門批準(zhǔn)擅自拆改水、暖、電、燃?xì)狻⑼ㄓ嵉扰涮自O(shè)施。

　　(3)實行施工人員掛牌制度，嚴(yán)格自律。

　　(4)對于進場材料應(yīng)按規(guī)定進行抽查，測試，合格后方可使用。

　　(5)對關(guān)鍵技術(shù)、關(guān)鍵工序、特殊難點應(yīng)編制作業(yè)指導(dǎo)書。

　　(6)對關(guān)鍵部位宜進行樣板制施工，待業(yè)主和監(jiān)理工程師認(rèn)可后大規(guī)模施工。

　　(7)管道、設(shè)備等安裝及調(diào)試應(yīng)在建筑裝飾裝修工程施工前完成，當(dāng)不能提前時，應(yīng)在飾面等施工前完成。

　　(8)應(yīng)及時填寫施工檢查記錄和施工驗收記錄以及其他應(yīng)予填報的記錄，做到文件與工程同步。

　　(9)對于特殊制作工序，必須制定特殊工序規(guī)定，施工人員應(yīng)熟練掌握特殊工序的規(guī)定。

　　(10)對環(huán)境有要求的凈化車間施工工序，應(yīng)確保環(huán)境要求后，方可施工。