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　　食品的安全生產(chǎn)問(wèn)題成為了現(xiàn)在的主要焦點(diǎn)。食品廠凈化車(chē)間可以有效的解決食品生產(chǎn)過(guò)程中遇到的衛(wèi)生安全問(wèn)題。一個(gè)凈化車(chē)間的布局應(yīng)該去如何安排?請(qǐng)注意以下幾點(diǎn)。

　　1.北京凈化車(chē)間的平面布局

　　(1)外廊環(huán)繞式：外廊可以設(shè)計(jì)為有窗或無(wú)窗，可以用來(lái)作為參觀和放置一些設(shè)備用，有的可以在外廊內(nèi)設(shè)值班采暖。外窗必須要是雙層密封窗。

　　(2)內(nèi)廊式：凈化車(chē)間設(shè)在外圍，而走廊設(shè)在內(nèi)部，這種走廊的潔凈度級(jí)別一般都較高，甚至和十萬(wàn)級(jí)凈化車(chē)間同級(jí)。

　　(3)核心式：為了節(jié)約用地、縮短管線，可以把車(chē)間為核心，上下左右被各種輔助用房和隱蔽管道的空間包圍起來(lái)，這種方式避開(kāi)室外氣候?qū)κ称窂S車(chē)間凈化的影響，減少了冷熱能耗，利于節(jié)能。

　　(4)兩端凈化車(chē)間中物料凈化路線

　　物料凈化路線與人凈路線應(yīng)分開(kāi)，如果物料與人員只能在同一處進(jìn)入凈化車(chē)間，也必須分門(mén)而入，物料并先經(jīng)過(guò)粗凈化處理。對(duì)于生產(chǎn)流水線不強(qiáng)的場(chǎng)合在物料路線中間可設(shè)中間庫(kù)。如果生產(chǎn)流水線很強(qiáng)，則采用直通式物料路線，有時(shí)還需要在直通路線中間設(shè)多次凈化、傳遞設(shè)施。在系統(tǒng)設(shè)計(jì)上，物凈用房的粗凈化和精凈化階段由于會(huì)吹落很多生微粒，所以相對(duì)潔凈區(qū)應(yīng)保持負(fù)壓或零壓，如果污染危險(xiǎn)性大則對(duì)入口方向也要保持負(fù)壓。