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　　1、車間溫濕度的測定

　　食品車間凈化專家稱，測定空氣溫濕度通常使用干濕球溫度表。

　　在車間外設(shè)置干濕表，為避免陽光、雨水、灰塵的侵襲，應(yīng)將干濕表放在百葉箱內(nèi)。百葉箱中溫度表的球部離地面高度為2米，百葉箱的門應(yīng)朝北安放，以防觀察時(shí)受陽光直接照射。箱內(nèi)應(yīng)保持清潔，不放雜物，以免造成空氣不流通。

　　在車間內(nèi)，干濕表應(yīng)安置在空氣流通、不受陽光照射的地方，不要掛在墻上，掛置高度與人眼平，約1.5米左右。每日必須定時(shí)對庫內(nèi)的溫濕度進(jìn)行觀測記錄，一般在上午8～10時(shí)，下午2～4時(shí)各觀測一次。記錄資料要妥善保存，定期分析，摸出規(guī)律，以便掌握商品保管的主動(dòng)權(quán)。

　　2、控制和調(diào)節(jié)車間溫濕度

　　為了維護(hù)車間生產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量完好，創(chuàng)造適宜于生產(chǎn)調(diào)試的環(huán)境，當(dāng)車間溫濕度適宜時(shí)，就要設(shè)法防止車間外氣候?qū)?nèi)的不利影響;當(dāng)車間內(nèi)溫濕度不適宜生產(chǎn)調(diào)試時(shí)，就要及時(shí)采取有效措施調(diào)節(jié)車間內(nèi)的溫濕度。實(shí)踐證明，采用密封、通風(fēng)與吸潮相結(jié)合的辦法，是控制和調(diào)節(jié)車間內(nèi)溫濕度行之有效的辦法。

　　(1)密封

　　密封，就是把產(chǎn)品盡可能嚴(yán)密封閉起來，減少外界不良?xì)夂驐l件的影響，以達(dá)到安全保管的目的。

　　采用密封方法，要和通風(fēng)、吸潮結(jié)合運(yùn)用，如運(yùn)用得發(fā)，可以收到防潮、防霉、防熱防溶化、防干裂、防凍、防銹蝕、防蟲等多方面的效果。

　　密封保管應(yīng)注意的事項(xiàng)有：

　　1)在密封前要檢查產(chǎn)品質(zhì)量、溫度和含水量是否正常，如發(fā)現(xiàn)生霉、生蟲、發(fā)熱、水淞等現(xiàn)象就不能進(jìn)行密封。發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品含水量超過安全范圍或包裝材料過潮，也不宜密封。

　　2)要根據(jù)產(chǎn)品的性能和氣候情況來決定密封的時(shí)間。怕潮、怕溶化、怕霉的產(chǎn)品，應(yīng)選擇在相對濕度較低的時(shí)節(jié)進(jìn)行密封。

　　3)常暖和的密封材料有塑料薄膜、防潮紙、油氈、蘆席等。這些密封材料必須干燥清潔無異味。

　　4)密封常用的方法有整庫密封、小室密封、按垛密封以及按貨架、按件密封等。

　　(2)通風(fēng)

　　潤德凈化工程公司表示，通風(fēng)是利用車間內(nèi)外空氣溫度不同而形成的氣壓差，使車間內(nèi)外空氣形成對流，來達(dá)到調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫濕度的目的。當(dāng)車間內(nèi)外溫度差距越大時(shí)，空氣流動(dòng)就越快;若庫外有風(fēng)，借風(fēng)的壓力更能加速車間內(nèi)外空氣的對流。但風(fēng)力也不能過大(風(fēng)力超過5級，灰塵較多)。正確地進(jìn)行通風(fēng)，不僅可以調(diào)節(jié)與改善車間內(nèi)的溫濕度，還能及時(shí)散發(fā)產(chǎn)品及包裝物的多余水分。按通風(fēng)的目的不同，可分為利用通風(fēng)降溫(或增溫)和利用通風(fēng)散兩種。

　　(3)吸潮

　　在梅雨季節(jié)或陰雨天，當(dāng)車間內(nèi)濕度過高，不適宜產(chǎn)品保管，而車間外濕度也過大，不宜進(jìn)行通風(fēng)散潮時(shí)，可以在密封庫內(nèi)用吸潮的辦法降低庫內(nèi)濕度。隨著市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，現(xiàn)代工廠車間普遍使用機(jī)械吸潮方法。即使用吸濕機(jī)把車間內(nèi)的濕空氣通過抽風(fēng)機(jī)，吸入吸濕機(jī)冷卻器內(nèi)，使它凝結(jié)為水而排出。