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　　隨著人們對食品質(zhì)量與安全的重視，意味著企業(yè)在廠房、生產(chǎn)工序和生產(chǎn)環(huán)境方面的要求越來越高。食品廠凈化車間因其使用要求上的特殊性，決定了它在平面布置、建筑結(jié)構(gòu)、功能劃分、暖通等等方面有別于一般建筑的特殊性和復(fù)雜性。北京食品廠凈化車間作為解決食品無菌無塵生產(chǎn)的前提保證，緊隨時代的步伐應(yīng)運而生，其防火設(shè)計也是不容忽視的。

　　北京食品廠凈化車間的消防安全要求如下：

　　(1)北京食品廠凈化車間應(yīng)進(jìn)行專門設(shè)計，其主體建筑應(yīng)為一、二級耐火等級;吊頂、分隔墻等構(gòu)配件及保溫、隔熱、裝飾材料，應(yīng)盡量采用不燃材料或經(jīng)過防火處理的材料。

　　(2)其他建筑改建為凈化車間的，也應(yīng)進(jìn)行專門設(shè)計，并經(jīng)公安消防部門審核。一般不得破壞原來的防火分隔，新用的保溫、隔熱、分隔等材料及裝飾材料盡量不要采用可燃材料，如要使用的，應(yīng)經(jīng)過防火處理。

　　(3)為防止起火和燃燒，便利疏散與搶救，對防火墻間最大允許占地面積和防火分隔以及疏散路線等，一般應(yīng)比其他建筑有更高的要求。出入口或拐彎處應(yīng)有緊急照明燈。

　　(4)北京食品廠凈化車間內(nèi)不得使用明火加熱，采用電加熱的必須密閉，并嚴(yán)格控制加熱溫度。各種加熱裝置均應(yīng)安裝在不燃基座上。

　　(5)有易燃、易爆物品的北京食品廠凈化車間、電氣要符合防爆要求;電氣敷設(shè)和安裝要從嚴(yán)要求，暗敷的電線當(dāng)中不得有接頭。對電氣設(shè)備要經(jīng)常維修，用后及時切斷電源。對需要長開的電氣設(shè)備，下班后應(yīng)有專人巡邏檢查。

　　(6)北京食品廠凈化車間內(nèi)易燃、易爆物品只限于當(dāng)班用量，下班后對剩余的易燃、易爆物品應(yīng)存放人其他安全場所。

　　(7)使用易燃液體和氣體的北京食品廠凈化車間，應(yīng)安裝排風(fēng)設(shè)備，操作臺應(yīng)有獨立的排風(fēng)裝置。易燃液體蒸氣和氣體的尾氣管應(yīng)與排風(fēng)系統(tǒng)分開。

　　(8)北京食品廠凈化車間的排風(fēng)系統(tǒng)。應(yīng)設(shè)置調(diào)節(jié)閥、止回閥或密閉閥。總風(fēng)管穿過樓板和風(fēng)管穿過防火墻處，必須設(shè)置防火閥。

　　(9)北京食品廠凈化車間應(yīng)有比較完善的消防設(shè)施。凈化車間和技術(shù)管道層均應(yīng)設(shè)置火災(zāi)報警裝置和自動滅火設(shè)施。根據(jù)工藝生產(chǎn)的特點和要求、可燃物質(zhì)的種類及其數(shù)量、建筑的耐火等級等因素來配備必需的滅火器材。有貴重、高精密儀器儀表和電氣設(shè)備的凈化車間，應(yīng)置備二氧化碳、鹵代烷或噴水滅火裝置。走廊上還應(yīng)設(shè)有緊急報警的按鈕和電話等。

　　食品廠凈化車間在使用上有溫度的要求，其內(nèi)部除了配置控溫設(shè)備外，在廠房的設(shè)計建造上考慮了一定的保溫措施。但出于利益考慮，現(xiàn)在廠房墻體部分往往采用現(xiàn)成的間隔有保溫用的泡沫或多孔塑料的彩鋼板，而很少用砌塊磚加保溫材料。這一方面增加了廠房的火災(zāi)荷載，使得墻體的耐火極限大大降低，另一方面也將燃燒時釋放濃煙和有毒氣體的高分子材料引入封閉的潔凈廠房，給人員疏散帶來極大的威脅。