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　　最近又發(fā)生了很多食品丑聞，消費(fèi)者已對(duì)我國生產(chǎn)的食品極不信任，從摻雜三聚氰胺的嬰兒奶粉到冒充羊肉的老鼠肉還有地溝油等等事件，中國的消費(fèi)者越來越擔(dān)心餐桌上的食品質(zhì)量。民以食為天，病菌以口為主干道。各大食品企業(yè)開始重視食品凈化工程，積極尋求有效措施。其實(shí)很多食品安全問題的根源都是生產(chǎn)環(huán)境太差。而萬級(jí)凈化工程公司打造潔凈的食品凈化車間，從根源解決食品安全問題。

　　凈化車間結(jié)構(gòu)

　　食品加工凈化車間以采用鋼混或磚砌結(jié)構(gòu)為主，萬級(jí)凈化工程公司根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上，適合具體食品加工的特殊要求。車間的空間要與生產(chǎn)相適應(yīng)，一般情況下，生產(chǎn)凈化車間內(nèi)的加工人員的人均擁有面積(除設(shè)備外) ，應(yīng)不少于1.5 平方米。過于擁擠的凈化車間，不僅妨礙生產(chǎn)操作，而且人員之間的相互碰撞，人員工作服與 生產(chǎn)設(shè)備的接觸，很容易造成產(chǎn)品污染。車間的頂面高度不應(yīng)低于3 米，蒸煮間不應(yīng)低于5 米。加工區(qū)與加工人員的衛(wèi)生設(shè)施，如更衣室，淋浴間和衛(wèi)生間等，應(yīng)該在建筑上為聯(lián)體結(jié)構(gòu)。水產(chǎn)品，肉類制品和速凍食品的冷庫與加工區(qū)也應(yīng)該是聯(lián)體式結(jié)構(gòu)。

　　凈化車間布局

　　食品凈化車間的布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接，又要便于加工過程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過程交叉污染的發(fā)生。食品加工過程基本上都是從原料—→半成品—→成品的過程，即從非清潔到清潔的過程，因此，萬級(jí)凈化工程公司原則上應(yīng)該按照產(chǎn)品的加工進(jìn)程順序進(jìn)行布局，使產(chǎn)品加工從不清潔的環(huán)節(jié)向清潔環(huán)節(jié)過渡，不允許在加工流程中出現(xiàn)交叉和倒流。清潔區(qū)與非清潔區(qū)之間要采取相應(yīng)的隔離措施，以便控制彼此間的人流和物流，從而避免產(chǎn)生交叉污染，加工品傳遞通過傳遞窗進(jìn)行。

　　環(huán)境差的情況下是無法生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品的，尤其食品行業(yè)。產(chǎn)品污染嚴(yán)重，菌落總數(shù)超標(biāo)都是因?yàn)槭称飞a(chǎn)車間環(huán)境差，因此，食品行業(yè)更應(yīng)該實(shí)施凈化工程，打造高級(jí)別的凈化車間，生產(chǎn)安全可靠的食品，讓你我他放心使用。