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食品廠凈化車間往往在經(jīng)過長時間的使用之后，內(nèi)部的設(shè)備以及儀器上都會存在一些殘留的細菌或者是污染物。因此，潤德凈化認為定期對食品廠凈化車間進行清洗消毒是非常重要的。

一、食品廠凈化車間常用的消毒劑

首先，要來給大家介紹一下經(jīng)常會用到的幾種消毒劑。甲醛薰蒸作用機制：阻抑菌細胞核蛋白質(zhì)合成。甲醛是一種常用的殺細菌和殺真菌劑。福爾馬林溶液就是37—40%的甲醛水溶液。常用于保存動物標本，也可以作氣體熏蒸和液體消毒。甲醛有揮發(fā)性，對眼睛、皮膚有刺激性，引起皮膚硬化或皺褶，不宜做皮膚消毒用。0.1%新潔爾滅溶液作用機制：使蛋白質(zhì)變性，破壞細胞膜。75%酒精溶液常用于皮膚消毒。能迅速殺死細菌繁殖體，對一般病毒有一定的消毒作用。5%來蘇水甲酚皂溶液作用機制：損傷細胞膜 。

二、食品廠凈化車間的滅菌方法

接下來，再給大家介紹幾個相對來說比較常用的滅菌方法。熱力滅菌：可以分成干熱滅菌與濕熱滅菌，主要是利用高溫的致死作用，使微生物的蛋白質(zhì)和核酸等重要生物高分子發(fā)生變性、破壞，而導致細胞死亡。氣體滅菌：常用的化學消毒劑有環(huán)氧乙烷、氣態(tài)過氧化氫、甲醛、臭氧(O3)等，本法適用于在氣體中穩(wěn)定的物品滅菌。輻射滅菌: 電離輻射和電磁波輻射(包括紫外線[波長190～350nm]、紅外線[波長0.77～1000μm]、微波[波長1～1000mm])。過濾滅菌:以物理的方法除去介質(zhì)中的微生物。常將空氣或液體中的微生物及雜質(zhì)用不同材料制成的薄膜濾器過濾得到無菌、無雜質(zhì)的空氣或液體。濾過病毒的濾膜孔徑為25 ～100nm;濾過細菌的濾膜孔徑為0.22～0.45μm。紫外線滅菌：紫外線輻射的穿透力很弱，因此主要用于無菌室、某些工作區(qū)的空氣滅菌、物體表面滅菌。實踐工作中在食品廠凈化車間安裝紫外燈，一般僅起殺死空氣中部分微生物的作用，而不能起到完全滅菌的作用。

由于食品廠凈化車間是一個相對而言非常特殊的空間，所以在進行清洗、消毒的時候，所使用的清潔劑或消毒劑不得對設(shè)備、物料、成品產(chǎn)生污染。另外，潤德凈化認為食品廠凈化車間還要定期更換消毒劑種類，以防止細菌產(chǎn)生耐藥性。