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　　食品廠凈化車間的臭氧消毒原理:

　　(1)、臭氧對細菌滅活的機理:臭氧對細菌的滅活反應(yīng)總是進行的很迅速。與其它殺菌劑不同的是:臭氧能與細菌細胞壁脂類雙鍵反應(yīng), 穿入菌體內(nèi)部，作用于蛋白和脂多糖，改變細胞的通透性，從而導致細菌死亡。臭氧還作用于細胞內(nèi)的核物質(zhì)，如核酸中的嘌呤和嘧啶破壞DNA。

　　(2)、臭氧對病毒的滅活機理:臭氧對病毒的作用首先是病毒的衣體殼蛋白的四條多肽鏈，并使RNA受到損傷，特別是形成它的蛋白質(zhì)。噬菌體被臭氧氧化后，電鏡觀察可見其表皮被破碎成許多碎片，從中釋放出許多核糖核酸，干擾其吸附到寄存體上，在食品廠凈化車間中臭氧殺菌的徹底性是不容懷疑的。

　　食品廠凈化車間臭氧消毒優(yōu)點:

　　(1)、消毒殺菌效率高:對細菌的殺滅率優(yōu)于紫外線燈，是紫外線燈的1.5-5倍。

　　(2)、廣譜性:對多種病毒、細菌、微生物都具有極強的殺滅能力，還可防霉、除霉、保鮮、去異味、并可降低有害物質(zhì)。

　　(3)、無二次污染:臭氧消毒后無需任何外界因素的介入，自然還原為氧氣，無任何有毒有害殘留物質(zhì)的殘留。

　　(4)、消毒無死角:不同于紫外線的光線照射，它可通過氣體的彌散，到達各個角落，甚至地毯類的一定深度。對不規(guī)則物品的表面和內(nèi)腔，也可達到滿意的消毒殺菌效果。

　　(5)、節(jié)能、降耗、殺菌:一臺食品廠凈化車間臭氧消毒殺菌器約等于5-8支紫外線燈管的功耗，耗電量紫外線燈管的四分之一，有效使用壽命是紫外線的燈管的8-10倍。