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 　在食品工廠中對凈化車間設(shè)備的維護，通常是指用于為了保持工廠高效運行的方法、策略和實踐而進行的。這其中包括從定期檢查凈化車間設(shè)備以確保其正常工作，小到清潔垃圾箱和廁所，大到設(shè)備日常清理保養(yǎng)，凈化車間設(shè)備總目標是創(chuàng)造一個對食品安全衛(wèi)生產(chǎn)性的良好凈化工作環(huán)境。

　　由于有許多不同類型的食品工廠，維護這些設(shè)施的方式往往各不相同。這意味著每個食品行業(yè)通常都有適合其特殊性的維護計劃。維護計劃可以包括設(shè)備檢查、故障排除和一般清理的計劃時間。

　　大多數(shù)食品工廠都是本廠的維護人員。這包括工程部里工作人員，他們的工作是確保機器繼續(xù)有效運行。對于使用為裝配線設(shè)計的凈化車間設(shè)備工廠來說，這一點尤其重要，因為生產(chǎn)線的停止可能造成經(jīng)濟損失。

　　以可靠性為中心的維修( RCM )是一種維護策略，通常在工廠中使用。這種方法不僅尋求保持最低限度的工廠效率，而且尋求提高生產(chǎn)的方法。RCM可包括確定如何增加操作程序，例如最大化機器正常運行時間這意味著增加設(shè)備實際生產(chǎn)的時間量。這種增加可以通過各種方式來實現(xiàn)，例如向機器增加更多的工人或者通過進行工程改變。

　　預防性維護也是確保工廠高效運行的一個重要方面。一種常見的預防措施是定期檢查凈化車間設(shè)備是否正常工作。這可以防止凈化車間設(shè)備發(fā)生故障，或者有助于預測可能出現(xiàn)的問題，否則會因為停工而損失工廠資金。

　　工程部人員是工廠設(shè)備維護的重要組成部分，清潔員是日常設(shè)備維護的不可忽視重要部分。這些維護日常設(shè)備的普通工人不直接使用機器，而是確保工廠設(shè)施清潔、安全。這可以包括從清除垃圾到清潔浴室和用餐區(qū)的任何事情。很多時候，清潔員將負責維護工廠的地板，并保持其清潔，防止任何可能對設(shè)備操作員造成危險的溢出物。

　　還有許多食品工廠，這些工廠通常承包給其他公司檢查設(shè)備和修理。它們還可以執(zhí)行以下任務(wù)腐蝕預防、耐酸或修補混凝土地板。這也是有效的凈化車間設(shè)備維護方法，其保證了專業(yè)的維護效果質(zhì)量，也節(jié)省了人工培訓和不規(guī)范清理設(shè)備的安全隱患。