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 　食品企業(yè)建造的食品廠凈化車間，其凈化系統(tǒng)空調(diào)器在正壓下運(yùn)行最理想，在空氣正壓下運(yùn)行可以減少來(lái)自空調(diào)器外部的非潔凈空氣侵入，造成空氣污染或增加空氣處理負(fù)荷?？照{(diào)器中，加濕器的使用可能造成HVAC系統(tǒng)內(nèi)微生物的生長(zhǎng)，因此必須合理地設(shè)計(jì)加濕裝置，使空調(diào)器內(nèi)易于排出凝結(jié)水，通常建議食品廠凈化車間采用干蒸汽加濕器，蒸汽的高溫本身對(duì)水是滅菌的過(guò)程，可以避免或延緩微生物的生長(zhǎng)，當(dāng)然如果可能，應(yīng)避免使用加濕器。

　　食品廠凈化車間中空氣調(diào)節(jié)凈化裝置的布置應(yīng)包括所有功能段都能夠方便管理，空調(diào)器的內(nèi)部裝飾材料應(yīng)不易脫落，沒有清潔死角去，防止灰塵的積聚；空調(diào)器的每一次過(guò)濾器的兩側(cè)之間，均應(yīng)設(shè)置空氣微差壓計(jì)的安裝位置，以便于過(guò)濾器清洗、更換的有效管理；空調(diào)器的零部件必須是可清洗、方便拆卸的，用于無(wú)菌操作區(qū)的空調(diào)器還應(yīng)能夠耐受化學(xué)熏蒸劑和消毒劑的反復(fù)處理。

　　食品廠凈化車間還需考慮新鮮空氣地吸入和排放出口的方位，并在新鮮空氣的吸入和排放出口處，加設(shè)粗過(guò)濾裝置，預(yù)設(shè)空氣阻力，以減少外界風(fēng)壓對(duì)系統(tǒng)性能的影響，有效地防止室外空氣倒灌入室內(nèi)造成空氣污染。不要在凍干無(wú)菌藥品生產(chǎn)線配置的空氣凈化系統(tǒng)的空調(diào)器中，使用噴水池方式或噴水表冷氣的空氣冷卻功能段，原則上食品廠凈化車間應(yīng)采用非噴水式表面冷卻器對(duì)空氣進(jìn)行熱、濕處理。

　　食品廠凈化車間中的無(wú)菌車間內(nèi)，尤其是無(wú)菌生產(chǎn)設(shè)施必須始終保持正壓狀態(tài)，以阻擋污染空氣的侵入，因此必須考慮食品廠凈化車間內(nèi)空氣凈化系統(tǒng)出現(xiàn)故障的后果，典型的故障有電力供應(yīng)故障和風(fēng)機(jī)皮帶斷裂故障，因此應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的不同故障進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和采取相應(yīng)的措施。備用電力供應(yīng)只用于維持無(wú)菌區(qū)域與外界的空氣壓差，即保持室內(nèi)正壓。備用電力供應(yīng)可以維持整個(gè)潔凈區(qū)域的環(huán)境控制；對(duì)一些設(shè)備的主要部件進(jìn)行備份，例如風(fēng)機(jī)的電機(jī)驅(qū)動(dòng)電器、風(fēng)機(jī)皮帶等；針對(duì)整個(gè)食品廠凈化車間的電力供應(yīng)進(jìn)行備份準(zhǔn)備，這種情況較少。備用滿足整個(gè)生產(chǎn)線中主要工藝操作的電力供應(yīng)，還可以設(shè)置不能斷電的儀器的電力供應(yīng)。