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 　食品安全歷來是國(guó)家和社會(huì)重點(diǎn)關(guān)注的問題之一，而且針對(duì)食品安全，政府相關(guān)部門出臺(tái)了一系列標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。例如：國(guó)家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品廠凈化車間需要達(dá)到十萬級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)。高標(biāo)準(zhǔn)也為食品廠凈化車間的管理提出了高挑戰(zhàn)?？傮w來說，食品廠凈化車間的管理需要從以下幾個(gè)方面著手。

　　第一，人流進(jìn)出管理要點(diǎn)。進(jìn)入車間工作的人員須經(jīng)過體檢，取得健康證，且每年必須接受復(fù)查，不合格者，必須調(diào)出；車間工作人員必須按照規(guī)章制度穿戴工作服、工作帽、工作鞋、口罩等；食品廠凈化車間每天都要按照操作規(guī)章進(jìn)行嚴(yán)格消毒，并做好“消毒記錄”；人流出入凈化車間必須按以下程序和要求進(jìn)行。人進(jìn)--換鞋--脫外衣--洗手--穿潔凈服--手消毒--風(fēng)淋；潔凈區(qū)--出門口--脫潔凈服--穿外衣--換鞋--人出。

　　第二，物流進(jìn)出的管理要點(diǎn)。進(jìn)入食品廠凈化車間的零件及原輔材料，必須脫外包裝經(jīng)雙層傳遞窗，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品需經(jīng)包裝封口后從傳遞窗流出；進(jìn)出食品廠的物流必須要嚴(yán)格按照以下流程進(jìn)行操作。物品--脫外包裝室--雙層傳遞窗--潔凈區(qū)--雙層傳遞窗--包裝室。

　　第三，車間日常清潔。除了及時(shí)按照相關(guān)規(guī)章操作對(duì)車間空氣進(jìn)行凈化外，還要做好其他方面的清潔。例如：設(shè)備外表應(yīng)該潔凈、光亮，不能存在浮沉等污漬；車間內(nèi)衛(wèi)生的清潔應(yīng)及時(shí)徹底，按照空氣流動(dòng)方向由內(nèi)向外清理車間內(nèi)垃圾。

　　第四，空氣凈化要點(diǎn)。車間的的空氣，可循環(huán)運(yùn)用，并恰當(dāng)補(bǔ)入新風(fēng)，對(duì)產(chǎn)塵量大的工序，回風(fēng)應(yīng)排出室外，以避免污染和穿插污染；空氣凈化系統(tǒng)應(yīng)按規(guī)定清洗、修理、保養(yǎng)并作記載。

　　食品廠凈化車間日常管理是確保車間衛(wèi)生質(zhì)量，確保食品生產(chǎn)安全的重要舉措。潤(rùn)德凈化憑借多年的經(jīng)驗(yàn)，掌握了先進(jìn)的空氣凈化技術(shù)，擁有一支技術(shù)精湛的凈化工程施工隊(duì)伍，能夠?yàn)榭蛻魟?chuàng)造安全、潔凈的生產(chǎn)環(huán)境。