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　　1、車間概念

　　食品廠凈化車間是指在一定空間范圍內(nèi)，將空氣中的微粒子、有害空氣、細菌等污染物排除，并將室內(nèi)溫度、潔凈度、壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、靜電控制在某一需求范圍內(nèi)的工程學科。通常來說，不管外部空氣環(huán)境如何變化，車間室內(nèi)均能維持原先設定要求的潔凈度、濕度、溫度以及壓力。

　　2、凈化原理

　　食品廠凈化車間設計所依據(jù)的原理大體如下：

　　在機械推動下，未經(jīng)處理的空氣先經(jīng)過初級凈化，并經(jīng)過加濕、加熱以及表冷，然后進行中效凈化，中效凈化后的空氣由風機經(jīng)管道送入高效凈化風口，高效凈化后的空氣被吹入房間，并帶走房間內(nèi)的微粒子、塵埃、細菌等等顆粒，最后經(jīng)過回風百葉窗再次接受初效凈化。

　　3、應用領(lǐng)域

　　食品廠凈化車間的應用領(lǐng)域十分廣泛，不僅在商場、車站、學校、飯店等公共場所得到普遍應用，在養(yǎng)殖場、工廠、車間、紡織、印染、玻璃、食品生產(chǎn)等工業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域更是隨處可見。

　　盡管食品廠凈化車間功效強大，但是在實際應用過程中，相關(guān)廠家或者工作人員也應該注意以下幾點，以期做好凈化車間管理工作。首先，人員在進出車間時，要按照標準流程進行凈化；其次，人員進出和物料進出要嚴格區(qū)分，不可交叉流動；再次，不同企業(yè)應該按照自身的生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生質(zhì)量要求，選擇合適的潔凈級別；最后，液體加工車間應注意清洗殘留在安裝鋁型材內(nèi)的污漬，以防夏天產(chǎn)生霉臭。