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　　寧夏食品廠凈化車間建設的工藝設計對整體食品車間的潔凈起著至關重要的作用，可以降低傳統(tǒng)建造成本和運行成本。寧夏食品廠凈化車間建設工藝設計應該考慮布局的合理性和流暢性，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染。

　　寧夏食品廠凈化車間建設需注意的要點

　　1、各凈化操作間集中設置獨立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時相通，確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透。

　　2、食品廠凈化車間的人流經(jīng)過更衣室更衣?lián)Q鞋→清洗間洗手→緩沖間→風淋室→各操作室。

　　3、食品廠凈化車間物流由外走廊經(jīng)過機械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進入緩沖走廊后再經(jīng)過傳遞窗進入各操作室。

　　4、應該根據(jù)食品廠凈化車間需求選用高效、中效空氣凈化設備。

　　5、凈化車間的墻體和吊頂必須采用不產(chǎn)塵、不積塵表面平滑的材料施工，并且不能在車間中存在死角。

　　6、地面采用溶劑型環(huán)氧樹脂，強度C20以上，表面密實，無起沙、空鼓、裂縫。顏色艷麗，防靜電性能恒久不變，可承受中等以下載荷，耐高溫。

　　7、潔凈區(qū)應采用吸頂式凈化燈具，非潔凈區(qū)采用普通熒光燈。

　　8、食品工業(yè)對人員、物料的動線有明確的規(guī)定，不可交叉流動，物料流動需設置專用的物料傳遞口或傳遞門;人員流動需走專用的人員通道。

　　9、按照生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生、質量要求，科學劃分潔凈級別，并使之符合具體級別對應要求。

　　10、對液體加工車間，需特別注意沖洗導致的污漬殘留于安裝鋁型材內，夏天產(chǎn)生霉臭，需做特別處理。

　　11、人員洗手龍頭須非手動式(感應、腳踏或手襯式)，生產(chǎn)車間進口必要時需設工作靴消毒池。

　　寧夏食品廠凈化車間如何分區(qū)?

　　一般寧夏食品廠凈化車間可大致分為三個區(qū)域：一般作業(yè)區(qū)、準清潔區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)。

　　一般作業(yè)區(qū)(非清潔區(qū))：一般的原料、成品、工具儲存區(qū)域，包裝成品轉運區(qū)域等原料、成品裸露風險較低的區(qū)域，如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。

　　準清潔區(qū)：要求次之，可以不需要二次更衣，如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間(拆包間)、一般生產(chǎn)加工間、非即食食品的內包裝間等成品處理但不直接裸露的區(qū)域。

　　清潔作業(yè)區(qū):寧夏食品廠凈化車間清潔作業(yè)區(qū)，指衛(wèi)生環(huán)境要求最高，人員、環(huán)境要求較高，必須經(jīng)過消毒和更衣才可以進入，如：原料、成品裸露的處理區(qū)域，即食食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲存間、即食食品的內包裝間等。