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　　食品廠車間凈化的潔凈度如果不能隨時(shí)滿足生產(chǎn)的需要，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的低次品率就有一定的困難。食品廠車間凈化在進(jìn)行建設(shè)之初要有良好的設(shè)計(jì)規(guī)劃方案。

　　一、食品廠車間凈化裝修用戶需要提供的原始資料：

　　1、食品廠產(chǎn)品工藝所要求的潔凈度、溫度、相對(duì)濕度、噪音、照度和相鄰房間之間的壓差;

　　2、廠房設(shè)備布置說明，如果個(gè)別工藝設(shè)備有防震和防靜電要求，要提出;

　　3、食品廠車間凈化內(nèi)工作人員的數(shù)量、設(shè)備的功率，請(qǐng)用戶提供工藝的流程及要求，特別是那些要嚴(yán)格控制交叉感染的區(qū)域。

　　二、食品廠車間凈化原理

　　氣流→初效凈化→空調(diào)→中效凈化→風(fēng)機(jī)送風(fēng)→管道→高效凈化風(fēng)口→吹入房間→帶走塵埃細(xì)菌等顆粒→回風(fēng)百葉窗→初效凈化。重復(fù)以上過程，即可達(dá)到凈化目的。

　　三、食品廠車間凈化結(jié)構(gòu)材料

　　1、凈化廠房墻、頂板材一般多采用50mm厚的夾芯彩鋼板制造。

　　2、地面可采用環(huán)氧自流坪地坪或高級(jí)耐磨塑料地板，有防靜電要求的，可選用防靜電型。

　　3、食品廠車間凈化送回風(fēng)管道用熱渡鋅板制成，貼凈化保溫效果好的阻燃型PF發(fā)泡塑膠板。

　　4、食品廠車間凈化高效送風(fēng)口宜用不銹鋼框架，美觀清潔，沖孔網(wǎng)板用烤漆鋁板，不生銹不粘塵，宜清潔。

　　建設(shè)好之后還需要進(jìn)行維護(hù)，根據(jù)食品廠車間凈化級(jí)別和產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝，制定檢測(cè)和清潔時(shí)間表，并嚴(yán)格執(zhí)行。在檢測(cè)到各項(xiàng)指標(biāo)出現(xiàn)波動(dòng)時(shí)應(yīng)作出相應(yīng)的處理，并及時(shí)向當(dāng)值的負(fù)責(zé)人反映。食品廠車間凈化管理人員定期按照潔凈室管理規(guī)范對(duì)車間進(jìn)行清潔，對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)。

　　定期檢查食品廠車間凈化空調(diào)送風(fēng)系統(tǒng)的運(yùn)行，出現(xiàn)問題及時(shí)處理。當(dāng)送風(fēng)壓力減低要更換初、中級(jí)過濾器，當(dāng)風(fēng)量明顯下降時(shí)應(yīng)更換末端的高效過濾器。制定出過濾耗材的更換時(shí)間表并嚴(yán)格執(zhí)行。一但有管理員自己不能解決的情況發(fā)生時(shí)應(yīng)與工程建設(shè)者取得聯(lián)系，并作出應(yīng)急處理以等專業(yè)車間凈化公司的到來。