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　　民以食為天，病從口入，所以食品行業(yè)的安全與衛(wèi)生問題在我們的日常生活中占有重要地位。因此北京食品廠車間凈化主要要控制三個方面：

　　一、控制生產(chǎn)人員的規(guī)范化操作;

　　二、控制外部環(huán)境的污染(要建立相對較有潔凈度的操作空間)。

　　三、采購源頭杜絕有問題產(chǎn)品原料。

　　北京食品廠車間凈化，面積與生產(chǎn)相適應，布局合理，排水暢通;車間地面用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的材料修建，且平坦、無積水、并保持清潔;車間出口及與外界相連的排水、通風處裝有防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施。

　　車間內(nèi)墻壁、天花板和門窗使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。墻角、地角、頂角應當具有弧度(曲率半徑應不小于3cm)。車間內(nèi)的操作臺、傳送帶、運輸車、工器具應當用無毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅固的材料制作。

　　北京食品廠車間凈化，應當在適當?shù)牡攸c設(shè)足夠數(shù)量的洗手、消毒、干手設(shè)備或用品，水龍頭應當為非手動開關(guān)。根據(jù)產(chǎn)品加工需要，北京食品廠車間凈化入口處應當設(shè)有鞋、靴和車輪消毒設(shè)施。應當設(shè)有與車間相連接的更衣室。根據(jù)產(chǎn)品加工需要，還應當設(shè)立與車間相連接的衛(wèi)生間和淋浴室。

　　食品產(chǎn)品皆有原料組合生產(chǎn)，食品廠車間凈化對空氣凈化要求極為重要，無塵凈化車間在食品產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮了重大作用，所以，生產(chǎn)環(huán)境對產(chǎn)品質(zhì)量因數(shù)也是很重要的。要建立相對獨立的潔凈空間，控制產(chǎn)品生產(chǎn)空間源頭化的污染，提高產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)造經(jīng)濟效益。