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　　食品安全是人們一直以來關(guān)心的議題。根據(jù)國家相關(guān)食品方面的生產(chǎn)許可細(xì)則，對于食品潔凈生產(chǎn)車間的環(huán)境進(jìn)行控制達(dá)到十萬級凈化標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)了一套北京車間凈化施工改造方案如下：

　　一、食品北京車間凈化說明：

　　北京車間凈化最好能與外界隔離，不能穿行或者受其他因素干擾。北京車間凈化區(qū)域的大小依需要而定，一般由更衣間、緩沖間、風(fēng)淋室和操作間組成。更衣間放在外，主要供更換衣帽、鞋子等;緩沖間位于更衣間與風(fēng)淋室之間，也可同時(shí)和幾個(gè)操作間相通;操作間放在內(nèi)間，主要供產(chǎn)品灌裝，房間應(yīng)不受日光直射，大小適當(dāng)，高度適宜(具體根據(jù)生產(chǎn)設(shè)備的高度確定)。房間過大，清掃和消毒不便;過小，操作不便;頂部過高會影響紫外線的有效滅菌效果。墻壁應(yīng)光滑無死角，以便清洗和消毒。北京車間凈化應(yīng)為密閉式并保持車間靜壓差為正壓，設(shè)置空氣消毒用的紫外線燈、空氣過濾凈化器和恒溫裝置。

　　二、建筑平面布置說明：

　　建筑平面設(shè)置應(yīng)該屬建筑專業(yè)的專業(yè)范疇，但由于北京車間凈化要求人、物分流，并要保持各潔凈操作間的靜壓梯度，因此，工程中建筑平面要求具備以下幾點(diǎn)：

　　1、各凈化操作間集中設(shè)置獨(dú)立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時(shí)相通，確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透。

　　2、人流經(jīng)過更衣室更衣?lián)Q鞋→清洗間洗手→緩沖間→風(fēng)淋室→各操作室。

　　3、食品北京車間凈化物流由外走廊經(jīng)過機(jī)械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進(jìn)入緩沖走廊后再經(jīng)過傳遞窗進(jìn)入各操作室。

　　三、 關(guān)于北京車間凈化的結(jié)構(gòu)

　　根據(jù)《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》車間的墻體和吊頂必須采用不產(chǎn)塵、不積塵表面平滑的材料施工，并且不能在車間中存在死角。采用凈化廠房施工專用彩板，基板頂板采用鋼板，芯材密度達(dá)到14kg/m3,鋁材采用專用鋁型材，是為提高車間凈化的使用壽命，并達(dá)到美觀大方的效果。