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　　近年來，國內(nèi)食品安全事件時有發(fā)生，人們對食品安全的關注與日俱增，被稱為“史上最嚴”的新版《食品安全法》已正式實施。此前為業(yè)內(nèi)人廣為熟知的QS就此退出歷史舞臺，同時也倒逼企業(yè)轉(zhuǎn)型。食品行業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級壓力，許多食品企業(yè)已經(jīng)開始爭相建立食品凈化車間，為消費者提供更健康更安全的食品，滿足消費者需求，提升企業(yè)競爭力。

　　新的《食品安全法》出臺后，中小食品企業(yè)將面臨著很大的衛(wèi)生安全壓力，通過建設凈化車間，達到國家食品GMP標準，是一條良好的出路。在轉(zhuǎn)型升級的時候，主動肯定要好于被動，不要等到市場、消費者的更大考驗來了之后再去謀求轉(zhuǎn)型，到那個時候便可能已經(jīng)晚了。

　　微生物是造成食品污染、腐敗變質(zhì)的重要原因，生產(chǎn)環(huán)境對產(chǎn)品質(zhì)量的影響是很大，要控制產(chǎn)品生產(chǎn)空間源頭的污染，才能提高產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)造經(jīng)濟效益。食品凈化車間在食品行業(yè)發(fā)揮了重大作用。

　　建設凈化車間，凈化車間設置空氣凈化系統(tǒng)，相當于為車間安裝了一個“肺部”，呼入經(jīng)過過濾的潔凈空氣，呼出車間內(nèi)的污染空氣。另外，凈化車間設計布局有利于使人員、物料流動有序，設備分布位置合理，能有效減少交叉污染。

　　食品凈化車間設計時，應從人流、物流、氣流等因素綜合考慮，統(tǒng)籌凈化車間的設計布局，兼顧工藝、經(jīng)濟、安全等原則，設計的食品凈化車間，滿足食品衛(wèi)生操作要求，預防和降低產(chǎn)品受污染的風險。

　　企業(yè)看到了食品衛(wèi)生標準不可逆轉(zhuǎn)的提高，與其等待被動整頓，不如主動作為。和傳統(tǒng)車間相比，凈化車間是微生物和溫濕度合理受控的環(huán)境。建設食品凈化車間意味著一筆投資，不過其建成后的效益是可觀的。在建設凈化車間、實施凈化工程時，應選擇優(yōu)秀的凈化工程公司，這樣能夠保障凈化工程的質(zhì)量。