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　　1、潔凈車間建筑要求：

　　1.1、廠房的各項建筑物應堅固耐用、易于維修、易于清潔，并有能防止食品、食品接觸面及內包裝材料遭受污染(如有害動物的侵入、棲息、繁殖等)的結構。

　　1.2、為防止交叉污染，應分別設置人員通道及物料運輸通道，各通道應裝有空氣幕(即風幕)或雙向彈簧門及電子滅蠅(蚊)器等防蟲設施。

　　1.3、須將通向外界的管路、門窗和通風道四周的空隙完全充填，所有窗戶、通風口和風機開口均應裝上防護網。

　　1.3、生產廠房的高度應能滿足工藝、衛(wèi)生要求，以及設備安裝、維護、保養(yǎng)的需要。

　　2、潔凈車間地面與排水：

　　2.1、地面應使用無毒、不滲水、不吸水、防滑、無裂隙且易于清洗消毒的建筑材料鋪砌(如耐酸磚、水磨石、混凝土等)，地面應有適當坡度(以1.0~1.5%為宜)。

　　3、食品潔凈車間屋頂與天花板

　　3.1、屋頂和天花板應選用不吸水、表面光潔、無毒、防霉、耐腐蝕、易清潔的淺色材料覆涂或裝修，在結構上能起到減少結露滴水的效果。

　　3.2、食品及食品接觸面暴露的上方不應設有蒸氣、水、電氣等輔助管道，以防止灰塵或冷凝水等落入。

　　4、潔凈車間墻壁與門窗

　　4.1、潔凈車間的墻壁應采用無毒、不吸水、不滲水、防霉、平滑、易清洗的淺色材料構筑，用此材料裝修高度應直至屋頂。

　　4.2、所有門窗結構應采用防銹、防潮、易清洗的密封框架。

　　以上就是潔凈車間的構造設施要求及解決方案，面對現(xiàn)場不同問題才能合理設計車間作業(yè)流程，當然還有很多細節(jié)沒有介紹到，希望我們的介紹可以幫助大家設計方案可以達到客戶滿意度。