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　　1,甲醛熏蒸。甲醛是有刺激性的無色氣體,具有易溶于水,和乙醇的特點(diǎn)，甲醛作為消毒劑已經(jīng)有了近百年的發(fā)展歷史。原始的甲醛消毒辦法主要是將甲醛溶于水中,將帶有甲醛水溶液的器皿在火源上進(jìn)行加熱蒸發(fā)。甲醛消毒能起到廣譜、高效的殺菌效果,甲醛不僅可以對(duì)室內(nèi)的空氣進(jìn)行消毒,還可以對(duì)食品潔凈工程的墻壁和生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行表面的消毒,具有良好的消毒效果。但是甲醛是有毒氣體,具有毒性和致癌性,食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)避免這種消毒辦法的采用

　　2,過氧乙酸熏蒸。過氧乙酸同甲醛類似,也是一種高效廣譜的殺菌劑,它為無色透明的液體,帶有刺激性的酸味,具有易揮發(fā)和強(qiáng)腐蝕性的特點(diǎn),對(duì)于人體黏膜有刺激性,對(duì)金屬具有較強(qiáng)的腐蝕性,穩(wěn)定性不強(qiáng)。過氧乙酸目前只是適用于潔凈工程污染表面的處理,使用的劑量和熏蒸的時(shí)間都有嚴(yán)格的規(guī)定，潔凈工程消毒之后要進(jìn)行通風(fēng),之后才能允許人們的進(jìn)入。

　　3·乳酸熏蒸。乳酸加等量的水進(jìn)行加熱蒸發(fā),可以實(shí)現(xiàn)對(duì)空氣中大多數(shù)細(xì)菌的消毒,達(dá)到良好的消毒效果。乳酸蒸發(fā)對(duì)人體沒有害處,可以在潔凈工程內(nèi)廣泛的使用,但是乳酸熏蒸的效果不及甲醛以及過氧乙酸熏蒸,其利用的空間還是受到一定的限制。