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　　凈化工程一般包括潔凈區(qū)、準(zhǔn)潔凈區(qū)和輔助區(qū)三部分。平面布置可以有以下幾種方式：

　　外廊環(huán)繞式：外廊可以有窗和無窗，兼作參觀和放置一些設(shè)備用，有的在外廊內(nèi)設(shè)值班采暖。外窗必須是雙層密封窗。

　　內(nèi)廊式：凈化工程設(shè)在外圍，而走廊設(shè)在內(nèi)部，這種走廊的潔凈度級別一般都較高，甚至和凈化工程同級。

　　兩端式：潔凈區(qū)設(shè)在一邊，另一邊設(shè)準(zhǔn)潔凈和輔助用房。

　　核心式：為了節(jié)約用地、縮短管線，可以潔凈區(qū)為核心，上下左右被各種輔助用房和隱蔽管道的空間包圍起來，這種方式避開室外氣候?qū)崈魠^(qū)的影響，減少了冷熱能耗，利于節(jié)能。

　　凈化工程主要有以下幾個要求：

　　1、食品廠凈化工程的建筑圍護(hù)結(jié)構(gòu)和室內(nèi)裝修，建議選用氣密性良好，在溫度和濕度等變化作用下變形小的建筑材料。車間的墻面內(nèi)裝修當(dāng)需附加構(gòu)造骨架和保溫層時，應(yīng)采用非燃燒體或難燃燒體，這樣有仿火的作用。

　　2、內(nèi)墻壁和頂棚的表面，應(yīng)符合平整、光滑、不起灰、避-免眩光、便于除塵等要求；應(yīng)減少凹凸面，陰-陽角做成圓角。車間內(nèi)裝修宜采用干操作，如為抹灰時，應(yīng)采用高及抹灰標(biāo)準(zhǔn)。

　　3、地面應(yīng)符合平整、易除塵清洗、不易積聚靜電、避-免眩光、并有舒適感等要求。

　　4、門窗、墻壁、頂棚、地（樓）面的構(gòu)造和施工縫隙，均應(yīng)采取密封措施。

　　5、車間內(nèi)的色彩宜淡雅柔和。

　　食品廠凈化工程在選擇室內(nèi)裝飾材料時還需考慮不同的個性需求：

　　1、凈化工程內(nèi)通常都需頻繁擦拭，除了用水擦拭還會用酒精、其它溶劑等擦拭，這些液體通常都有化學(xué)品性，會使一些材料表面變色、脫落，這就要求裝飾材料表面有耐化學(xué)品性。

　　2.凈化工程為了殺菌的需要，通常會安裝三氧O3發(fā)生器。O3（即臭氧）是一種強氧化氣體，會加速環(huán)境中物體是金屬的氧化銹蝕，也會使一般涂層表面由于氧化而褪色，變色。所以此類潔凈室要求其裝飾材料有好的耐氧化性，不會產(chǎn)生銹蝕。