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　　一、食品廠凈化車間的建設必須符合對周圍環(huán)境要求，要體現出現代化設計，還要達到企業(yè)內部廠容廠貌和生產車間的建設GMP的要求。因此在建設凈化車間之前，首先要對廠址等進行評估。

　　1.1、所建食品廠凈化車間對環(huán)境影響的評估凈化廠房對環(huán)境影響的評估隨著環(huán)境保護要求的提高越來越重要，評估包括三方面：空氣、水資源、噪音。

　?、?、對空氣質量影響的評估 對排放有毒有害氣體或粉塵的生產廠，要經處理達到當地標準,而且還不能建在城鎮(zhèn)居民區(qū)的上風向，宜遠離居民區(qū)。

　?、凇λY源影響的評估 對水資源有污染的生產廠不能建在居民區(qū)用水資源的上游或周圍， 比如水庫，城鎮(zhèn)居民取水的河流、地下水。并且要了解當地污水排放的情況和流向，經過處理，達標排放。

　?、?、噪音嚴重的生產廠必需遠離城鎮(zhèn)居民區(qū)。

　　1.2、所建廠房對環(huán)境要求的評估即鑒定該地區(qū)是否符合建廠要求。評估內容主要包括三方面：一是該地區(qū)的空氣質量;二是水資源 質量情況。另外，評估三通情況即通路、通電、通水情況。

　?、?、對空氣質量的評估了解擬建廠區(qū)周圍大氣環(huán)境質量現狀，要求擬建廠房周圍空氣新鮮，通過空氣過濾器來凈化空氣，做到無污染源，少塵埃。

　?、凇λY源質量的評估了解當地地表水、地下水的情況。一般企業(yè)生產使用自來水，但是有些地方無自來水，必需自備井取地下水或取河水，應當鑒定當地水質情況，以便建廠時考慮水質處理工藝。

　?、?、食品廠凈化車間設計對廠區(qū)周邊地區(qū)通路、通電、通水情況進行評估。

　　二、總體設計規(guī)劃:食品廠凈化車間建設的總體規(guī)劃不僅影響到整個廠區(qū)布局是否合理， 同時也影響到生產廠以后的發(fā)展，所以規(guī)劃時不僅要考慮到目前的需要，也要考慮到企業(yè)以后發(fā)展的趨勢。具體布局首先應該了解當地常年的風向狀況，即當地風向頻率圖，然后考慮劃分區(qū)域。