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 　食品企業(yè)當(dāng)中必須具備防鼠、防蟲設(shè)施，老鼠、蟑螂、蒼蠅這些生物對食品生產(chǎn)的危害很大，食品經(jīng)他們爬過或者啃咬后，有的帶上病毒，有的帶上寄生蟲，有的帶上難聞的氣味，可以對食物造成污染，還有可能攜帶病菌傳播疾病，下面介紹一下關(guān)于云南凈化工程的防蠅防蟲要求。

　　在防蠅方面，云南凈化工程應(yīng)在車間設(shè)置紗窗、沙門和防蠅風(fēng)簾以防蒼蠅隨貨物進入車間，有條件的安裝燈光誘蠅裝置及電動捕蠅裝置，防蠅措施的關(guān)鍵就是消除蠅類的滋生源，由于廚房垃圾、食品工廠中的原料殘渣、中間產(chǎn)品殘渣和制品的廢氣物，以及原料和制品產(chǎn)生的食品廢氣物，都是蠅的滋生源，云南凈化工程要將食品下腳料、垃圾放在密閉的垃圾箱內(nèi)，且保持垃圾箱外壁清潔，同時要做到工完場清，保存好各類食品原料與成品，及時清除生活垃圾，并進行無害化處理。

　　云南凈化工程防蟑螂主要通過改變環(huán)境來實施，消除蟑螂的生活環(huán)境，堵塞各種孔、洞、縫，特別是對于水池、熱水器周圍的孔、洞、縫隙要特別注意，因為這些地方離水源近，溫度也較適宜，是最容易滋生蟑螂的地方，在車間、食堂等場所下水道中安置金屬絲網(wǎng)，防止蟑螂自下水道侵入，建立嚴(yán)格的物品清掃、洗刷制度，保管好食品和垃圾，不給蟑螂提供生活棲息場所。

　　云南凈化工程防鼠必須采取綜合措施，堵死環(huán)境中和建筑物內(nèi)的鼠穴，斷絕鼠食來源，對老鼠進入建筑物的通道，如地板下的水道、通風(fēng)孔、風(fēng)扇入口、地基下水道口都應(yīng)設(shè)置防鼠網(wǎng)，老鼠幾乎無孔不入，因此云南凈化工程要有完備的防鼠設(shè)施。