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 　食品廠凈化車間要想獲得預(yù)期的凈化效果，不僅要著重采取合理的空調(diào)凈化措施，而且也要求工藝、建筑及其他專業(yè)采取相應(yīng)的措施。不但要有合理的設(shè)計，而且還要精心的符合規(guī)范的施工安裝，以及正確的使用和科學(xué)的維護(hù)管理。為使食品廠凈化車間獲得良好的效果，國內(nèi)外已有不少文獻(xiàn)從不同的角度作過闡述。

　　實(shí)際上，不同專業(yè)之間很難做到理想地配合，而且設(shè)計者很難把握施工安裝質(zhì)量以及使用和管理情況，尤其后者。就食品廠凈化車間的凈化措施而言，許多設(shè)計者，或者還有施工方，往往對其必要條件未予足夠重視，造成潔凈效果不理想。

　　食品廠凈化車間氣流組織設(shè)計：

　　凈化車間工程的氣流組織與一般空調(diào)房間有所不同，它要求將最干凈的空氣首先送到操作部位，它的作用在于限制和減少對加工物的污染。為此，在設(shè)計氣流組織時應(yīng)考慮這些原則:盡量減少渦流，避免將工作區(qū)以外的污染帶入工作區(qū)。食品廠凈化車間盡量防止灰塵的二次飛揚(yáng)以減少灰塵對工件的污染機(jī)會，工作區(qū)的氣流要盡量均勻，且其風(fēng)速要滿足工藝和衛(wèi)生要求，當(dāng)氣流向回風(fēng)口流動時要使空氣中的灰塵能有效的帶走。根據(jù)不同的潔凈度要求，選擇不同的送、回風(fēng)方式。

　　食品廠凈化車間送風(fēng)潔凈度設(shè)計：

　　食品廠凈化車間要保證送風(fēng)潔凈度符合要求，關(guān)鍵是凈化系統(tǒng)末級過濾器的性能和安裝。凈化系統(tǒng)末級過濾器一般采用高效過濾器或亞高效過濾器。這里每個潔凈度級別似乎都有兩類過濾器可供選擇，選擇高性能的還是低性能的，要視具體情況而定。當(dāng)環(huán)境污染嚴(yán)重，或室內(nèi)排風(fēng)比例很大需要較大安全系數(shù)，在這些或其中之一情況下，均要選擇高一類過濾器，反之可選擇較低性能過濾器。對0.1μm粒子要求控制的凈化車間，不論控制的粒子濃度高低均要選擇D類過濾器。以上所述僅從過濾器角度出發(fā)，實(shí)際上要選擇好過濾器還要全面考慮其特性、過濾器特性和凈化系統(tǒng)特。