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 　食品生產(chǎn)企業(yè)在建造食品廠凈化車(chē)間之后，需要對(duì)其性能有著比較高的了解。食品廠凈化車(chē)間分為生物凈化車(chē)間和非生物凈化車(chē)間兩種。生物凈化車(chē)間空氣凈化系統(tǒng)必須連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，非生物凈化車(chē)間在使用前空氣凈化系統(tǒng)應(yīng)提前4小時(shí)開(kāi)啟。食品廠凈化車(chē)間檢測(cè)塵埃粒子用塵埃粒子計(jì)數(shù)器，在環(huán)境衛(wèi)生清潔后緩沖0.5～1小時(shí)之后進(jìn)行，食品廠凈化車(chē)間為避免人為造成的污染，在進(jìn)行靜態(tài)測(cè)試時(shí)潔凈室內(nèi)僅限兩人。注射劑的生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控。

　　微生物含量的控制

　　在食品制造企業(yè)當(dāng)中控制食品廠凈化車(chē)間環(huán)境中的微生物含量仍然是靠良好的空氣凈化系統(tǒng)設(shè)施，其過(guò)濾效率可以達(dá)到99.9%～99.99%地濾除空氣中的細(xì)菌和塵埃。運(yùn)行中的食品廠凈化車(chē)間內(nèi)溫度嚴(yán)格控制在18～26℃、相對(duì)濕度控制在45%～65%，以破壞有利于細(xì)菌的生長(zhǎng)條件，加之消毒液的清潔消毒，環(huán)境控制效果令人滿意。關(guān)于日常消毒液消毒，武漢凈化工程每天生產(chǎn)結(jié)束后，用75%乙醇或2‰新潔爾滅溶液擦拭機(jī)臺(tái)、桌面、門(mén)窗、墻壁等，用3%～5%的來(lái)蘇兒對(duì)地面擦拭消毒。每3天生產(chǎn)結(jié)束后，用75%乙醇或2‰新潔爾滅溶液對(duì)潔凈室內(nèi)所有設(shè)施表面及頂棚、照明等表面進(jìn)行擦拭消毒，3%～5%的來(lái)蘇兒對(duì)地面進(jìn)行消毒，目的是殺死因生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的細(xì)菌繁殖體，控制潔凈室內(nèi)微生物含量。

　　甲醛氣體滅菌技術(shù)

　　甲醛熏蒸不僅對(duì)不易殺死的霉菌有很好的滅菌效果，食品廠凈化車(chē)間對(duì)環(huán)境中的細(xì)菌芽孢殺滅效果較好。甲醛熏蒸操作需要注意：首先保證室溫達(dá)到35℃以上、相對(duì)濕度在60%以上;其次要保證甲醛用量達(dá)到房間體積10克/立方米的比例;另外，房間消毒時(shí)間不少于12小時(shí);特別值得提醒的是在甲醛置換前用同比例的氨水進(jìn)行中和，這樣將最大限度地減少對(duì)人體的危害以及對(duì)環(huán)境的污染。為了防止細(xì)菌對(duì)甲醛產(chǎn)生耐藥性，可以用臭氧進(jìn)行交替效果會(huì)更好。